CHERIMOYA

Origine : Espagne

Le goût du cherimoya à bonne maturité est sucré, semblable aux autres fruits de la même famille (pomme cannelle, corossol). Certains y trouvent un goût mélangé de banane, d’ananas et de poire.

On reconnaît un cherimoya mûr lorsque sa peau extérieure verte commence à avoir quelques taches brunes. Lorsqu’on le presse avec le doigt, sa chair doit s’enfoncer légèrement.

On le déguste à la petite cuillère en le coupant en deux dans le sens de la longueur.