FARINE BISE T80 GRAND ÉPEAUTRE 1KG

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FARINE BISE T80 GRAND ÉPEAUTRE 1KG

FARINE BISE T80 GRAND ÉPEAUTRE 1KG

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Le grand épeautre (ou « épeautre ») appartient au même genre botanique que le blé et en est une ancienne variété. Sa composition est proche de celle du blé tendre. L’épeautre était la base de l’alimentation des Romains qui l’appelaient «farrum». C’est d’ailleurs son nom qui donna plus tard les mots « far » et « farine ».

Le grand épeautre est une céréale résistante de zone sèche, montagneuse, au climat rude. L’enveloppe de ses grains est particulièrement épaisse et sert de protection. Grâce à cette robustesse et ce peu d’exigence, cette céréale se prête particulièrement à l’agriculture biologique.

 

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UGS : 3d2150a81026 Catégories : ,

Conseils d’utilisation

Pour un pain complet d’environ 750 g. Dans un bol, mélangez environ 350 mL d’eau tiède avec 25 g de levain en poudre.
Dans un saladier, mélangez 500 g de Farine complète de grand épeautre bio et environ 9 g de sel puis rajoutez le mélange eau-levain.

Pétrissez pendant une dizaine de minutes puis formez une boule ou une baguette.

Laissez lever la pâte pendant environ 2 heures en la recouvrant d’un torchon. Préchauffez votre four à 250°C et mettez la pâte à pain au four pendant 1h à 1h30.

Ingrédients : farine de grand épeautre*.
* ingrédients issus de l’agriculture biologique.

Valeurs nutritionnelles et énergétiques (pour 100 g) :

. Energie : 327 kcal / 1384 kJ
. Matières grasses : 1,6 g
dont acides gras saturés : 0,4 g
. Glucides : 61,8 g
dont sucres : 2,0 g
. Protéines : 11,9 g
. Sel : 0,01 g
. Fibres : 9,1 g

Informations allergènes :

Traces possibles de soja, fruits à coques, sésame.

Conditionnement : 1 kg

Origine : France ou UE selon récolte

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