FARINE DE SEIGLE 1 KG

Elaborée à partir de seigle biologique cultivé en France, cette farine est particulièrement riche en fibres et en minéraux (magnésium, phosphore, potassium…).

Couramment utilisée dans la boulangerie scandinave, la farine de seigle permet de confectionner un pain maison se conservant mieux qu’un pain traditionnel à la farine de blé. Vous l’apprécierez également en pâtisserie, pour réaliser un pain d’épices riche en saveurs par exemple.

Pour obtenir une pâte levée, il est préférable de mélanger la farine de seigle à une farine de blé (type 80 ou type 110) dans une proportion 60-40 (60% de farine de seigle et 40 % de farine de blé).